Ingredientes
- 8 tortas de milho
- 2 pimentos vermelhos
- 2 curgetes
- 1 beringela
- 1/3 frasco de cenoura ralada
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 gramas de mozzarella ralada
- 2 pimentas-jalapenho
- 2 colheres de tempero italiano
- 2 colheres de azeite
- 1 copo pequeno de água
Preparação
- Aquecer o forno a 180ºC, colocar papel de alumínio no tabuleiro. Cortar os legumes em pedaços e temperar com o tempero italiano. Colocar na frigideira e levar ao forno durante 15 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer.
- Limpar os pimentos e cortar em tiras. Misturar com uma porção dos legumes cozinhados no forno e 50 gramas de queijo mozzarella. De seguida, adicionar a água e os dentes de alho. Moer tudo até obter uma textura cremosa.
- Numa frigideira, aquecer um pouco as tortilhas para que saibam melhor. Recheie com os restantes legumes, cubra com natas e 50 gramas de queijo, juntamente com as cenouras raladas. Para terminar, leve ao forno novamente durante 30 minutos até que fique muito quente e…está na hora de comer!